脂肪是构成机体的必需成分，是动物体热能的主要来源，也是能量最好的贮存形式。1克脂肪在体内完全氧化可产生38.9千焦热量，比糖类高2.25倍。
水貂等食肉类毛皮兽对脂肪的需要量较蛋白质低，且要求有一定比例。
脂肪不足会影响生长发育、繁殖、甚而导致发病；脂肪过多时，会严重影响饲料适口性，造成采食量降毛皮兽危害极大。
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